葛根可以解酒。葛根是一种中药，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻的功效，一般用于治疗外感表证，项背强痛；麻疹初期透发不畅，热病烦渴，消渴症，湿热泻痢初起，脾虚泄泻等。现代医学研究表明葛根有提高肝细胞再生能力，可恢复肝脏的功能。饮酒后，酒精需要通过肝脏代谢出体外，葛根可以恢复肝脏功能，在一定程度上加快了酒精代谢速度，因此葛根有解酒的功效。同时，葛根还可以缓解醉酒后的相关症状，比如口渴、烦躁、恶心、呕吐等。注意事项：葛根性质寒凉，脾胃虚寒人群不宜过量服用。