石斛可以磨粉、泡水或者是与食物煎制等方法都比较好，石斛的吃法不同，药用价值也会不一样。

石斛的作用：

石斛主要具有滋阴润燥、补充身体阴液不足的作用。在临床治疗过程中，主要用于身体免疫机能低下、抗肿瘤以及对于身体患有慢性胃肠道炎症感染、胃炎以及十二指肠溃疡等疾病，都可以通过铁皮石斛进行调理和治疗。

石斛的食用方法：

1、石斛可以打成细粉，用温水搅拌均匀，有滋阴生津、养胃生津、滋阴除热、明目强腰的作用。

2、可以进行煎煮。在和其他药群煎时，通常可以先煎石斛，有利于石斛有效成分溶出。如果单独使用石斛，也可以把煎煮时间延长，有益于提取有效成分。

3、煮水服用，药的作用全部进入水里，喝下去后，通过舌下腺，吸收的更快。

4、炖乌鸡时可以加入石斛，使它的汤更鲜美，使其药用价值增加。