新鲜的蒲公英可以凉拌、蘸酱、做馅、清炒或者煲汤，具体如下：

1.凉拌：可以摘取新鲜蒲公英的叶子，将其洗净后用开水烫10分钟左右，之后取出焯凉，根据自己的口味辅以各种佐料食用。

2.蘸酱：摘取新鲜蒲公英的叶子，清洗干净后用淡盐水泡2小时，捞出后冲洗一遍直接蘸酱吃。

3.做馅：新鲜的蒲公英叶子洗净后用开水烫一下，之后剁碎成馅，可以用来包饺子。

4.清炒：在平时的炒菜中也可以加入一定量的蒲公英，或者也可以直接用蒲公英炒肉。

5.煲汤：在做蛋花汤或者排骨汤的时候可以加入一些蒲公英，或者用来煲粥也是可以的。

蒲公英中具有丰富的维生素以及钾、钙、铁、铜等微量元素，具有清热解毒、疏肝解郁、消肿散结、利尿通淋的作用，如果患有上呼吸道感染，或者嗓子肿痛的情况，可以适当的吃一些蒲公英缓解不适症状，但是需要注意蒲公英寒性，因此阴寒患者不适合食用蒲公英，否则可能会导致病情恶化，出现一系列副作用，也会影响食欲。