肺炎患者适合吃高蛋白质、高热量、高维生素的食物，具体分析如下：

1.高蛋白质的食物：如牛奶、猪肉、芝麻、核桃、杏仁等。肺炎患者大多是伴有发烧、咳嗽、咳痰等症状，会导致机体蛋白质消耗过多。适当的食用高蛋白质的食物可以恢复体内流失的蛋白质，对肺炎的康复具有一定的帮助。

2.高热量的食物：如花生、蛋黄、奶油、红糖、巧克力等。患者患病期间容易出现食欲不振、恶心等不适症状，适当的补充机体所需的热量可以帮助机体得到足够的能量，对治疗肺炎具有一定的辅助作用。

3.高维生素的食物：如胡萝卜、南瓜、猪肝、彩椒、柠檬等。患者在患病期间机体容易受到病菌的侵入，适当食用高维生素的食物可以及时补充身体所需的维生素，增强机体免疫力，避免因病毒侵入产生其他并发症。