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柳鹏医生,北京大学人民医院-临床营养科-主任医师,营养减重;代谢综合征的营养治疗;包括糖尿病;高血脂;高血压;高血尿酸;痛风;肥胖;围产期营养指导;包括备孕;孕期营养;妊娠糖尿病;产后营养减重;肿瘤营养治疗;各类肿瘤患者营养支持方案制定;老年人群营养调理;各种老年慢性疾病营养治疗;营养补充剂选择,预

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柳鹏医生,北京大学人民医院-临床营养科-主任医师营养减重;代谢综合征的营养治疗;包括糖尿病;高血脂;高血压;高血尿酸;痛风;肥胖;围产期营养指导;包括备孕;孕期营养;妊娠糖尿病;产后营养减重;肿瘤营养治疗;各类肿瘤患者营养支持方案制定;老年人群营养调理;各种老年慢性疾病营养治疗;营养补充剂选择,预约

【柳鹏】北京大学人民医院-临床营养科-图文咨询-预约挂号-百度健康

山药都非常熟悉，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多：1、健脾益胃：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；2、益肺止咳：山药中含有的皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，有益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳痰久咳之症的作用；3、降血糖：山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，和一般的主食类碳水化合物相比，山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。总体而言，山药的营养价值非常丰富，一般人群都可以食用。

山药的功效与作用

蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，蓝莓的主要功效几乎都与所含的花青素与黄酮物质相关，具体如下：1、抗氧化：蓝莓的抗氧化能力非常强，可清除体内多余的自由基,有延缓衰老的作用；2、保护视力：因为蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用；3、增加免疫力：蓝莓富含的花青素和黄酮类物质有抗氧化的作用。蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力；蓝莓虽好但也有不适宜人群，蓝莓糖分含量较高，属于高升糖指数食物，糖尿病患者不能过量食用，如需食用，建议在两餐间，每餐不超过200g的蓝莓较适合。由于蓝莓的钾的含量较高，肾病患者不建议过量食用蓝莓。

蓝莓的功效与作用

南瓜也称倭瓜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。南瓜的β-胡萝卜素含量也是较丰富的，南瓜的主要作用有以下几个：1、对胰岛细胞的作用：南瓜含有丰富的铬和钴元素，铬元素和钴元素都是人类胰岛细胞所必需的元素，可促进人体新陈代谢、改善造血，还可控制血糖；2、对胃肠道的作用：南瓜中含有丰富的果胶，果胶可保护胃黏膜，使胃肠道免受粗糙食物的刺激，从而促进溃疡的愈合。南瓜所含的成分也有促进胆汁分泌的作用，从而可促进消化；3、改善便秘：由于南瓜中富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另一方面可加快胃肠道的蠕动促进消化；4、抗氧化以及保护视力的作用：南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内是可转化成维生素A的，维生素A对于机体来讲是较强的抗氧化物质，所以可有清除机体自由基的作用，同时对于保护视力也是有一定帮助的。南瓜对于多数人群都是适用的，尤其是糖尿病患者，由于南瓜中富含的铬元素和钴元素，所以对于血糖高的人群较适宜食用。

南瓜的功效与作用

腰果是一种营养丰富的坚果类食物，因为形状像肾形而得名，含有油脂、蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、钾、钙、钠等多种矿物质和维生素，既可以当零食来吃，也可以制成美味的菜肴，而且腰果还有一定的药用价值：1、润肠通便：腰果中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便逐渐软化，起到通便的效果；2、延缓衰老、美容养颜：腰果中富含维生素E以及多不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，可以清除体内多余自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用；3、改善心血管状况：腰果中含有的不饱和脂肪酸有助于调节血脂、胆固醇，保护血管，因而对防治心血管疾病有一定的作用。腰果的功效有很多，但是腰果中也含有多种过敏原，过敏体质的人群食用可能会出现过敏反应，所以一定要注意。此外，腰果属于高脂肪类食物，能量较高，虽然腰果中的脂肪酸属于好的脂肪，虽然吃了不易发胖，但是对于已经肥胖的人群而言，最好还是要控制食用量。

腰果的功效与作用

很多研究都表明，人的寿命和体内不饱和脂肪酸有直接关系，陆地上动物几乎都不含不饱和脂肪酸，而今天要说的深海鱼油是从深海鱼类动物中提炼出来的，主要营养成分是EPA、DHA、多不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素D、维生素E，还有脂肪酸、甘油、磷脂等多种营养物质。所以深海鱼油对机体来讲有多种有益的功效：1、深海鱼油中的DHA是大脑细胞形成、发育，以及运作，不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，用脑过度的学生以及上班族都可以适当地补充DHA，增强记忆力、集中记忆力以及提高理解能力，对于老年人补充DHA也有助于活跃思维，预防老年痴呆；2、深海鱼油中含有不饱和脂肪酸，能够与血液中的胆固醇结合形成高密度脂蛋白，高密度脂蛋白可以促进血液内胆固醇的排出，减少低密度脂蛋白的形成，有清理血管、维持通畅的功效。深海鱼油对机体来讲有不错的功效，但这里面也要跟大家提醒，每天服用不超过3g的深海鱼油，对大多数人来说是安全的，不会出现副作用，但是如果服用深海鱼油剂量过高，可能会导致血液不容易凝固，增加出血风险，所以一定要注意控制好深海鱼油的每日用量。

深海鱼油的功效

荔枝味道鲜美甘甜，口感软嫩而且营养丰富，荔枝含有机体所需要的蛋白质、糖分、维生素、矿物质还有纤维等多种营养素。荔枝对机体的功效主要有三个方面：1、补充能量：荔枝糖分比例非常高，可占70%，所以当机体缺乏能量疲惫时或出现低血糖时，通过吃荔枝可迅速补充机体的能量使体力回复；2、美容养颜：荔枝富含维生素C和蛋白质，维C是胶原蛋白合成的主要成分，可使皮肤光滑而有弹性，从而起到美容美颜的效果；3、促进食欲：荔枝口感酸甜，同时具有补益脾胃的作用，对于促进消化、改善食欲很有帮助。由于荔枝的含糖量高，糖尿病人群不太适宜食用，如有必要，尽量在两餐之间食用，每餐100g-200g较合适。

荔枝的功效与作用

桂圆也叫龙眼，富含葡萄糖、果糖、维生素B1及B2、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分，新鲜的桂圆肉质细嫩、汁多甜蜜、美味可口，适量食用对机体有一定功效：1、益智补脑：桂圆中含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁多种维生素，对脑细胞特别有益，适当食用可以增强记忆，非常适用于生长发育时期的儿童，对于记忆力减退的老年人同样适用；2、安神保健：由于桂圆中含有葡萄糖、果糖和维生素B族等维生素以及多种矿物质，可以起到安神保健的功效，特别适合于劳心伤神，容易失眠的人群食用；3、补气养血：桂圆含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，常吃桂圆有促进造血的功效，可以用于治疗气血亏损。桂圆虽然营养丰富，但也不是适合所有人群，糖尿病患者不宜服用，因为桂圆的糖分含量非常高，不利于糖尿病患者的血糖控制。

桂圆的功效与作用

秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具体功效如下：1、改善便秘：秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果；2、延缓机体衰老：秋葵中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用；3、帮助减重：秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感；4、此外秋葵还有增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。秋葵的食用价值很高，营养丰富，但秋葵属寒性食物，对于脾胃虚寒的人群需谨慎食用。秋葵上的黏液蛋白以及表皮上的绒毛属于过敏原，对于有过敏体质的人群要格外注意。秋葵的含钾量也较高，肾病患者食用不能过量。

秋葵的功效与作用

普洱茶的茶性温和、耐贮藏，适合烹煮和直接饮用。普洱茶内含有多种营养成分，包括多种氨基酸、茶多酚、茶碱及皂甙类、黄酮类物质。普洱茶对机体的功效是多方面的：1、普洱茶可以抑制机体胆固醇的合成，从而降低血中的总胆固醇、甘油三酯以及游离脂肪酸的含量；2、普洱茶可以舒张血管，对血压的控制也有一定的帮助；3、普洱茶可以暖胃养胃，普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类物质，对胃肠道黏膜有明显的保护作用，而且可以加强肠道蠕动，促进消化；4、普洱茶中的茶多酚可以解除油腻，促进体内脂肪的排泄从而达到降血脂的功效。普洱茶虽然有很多益处，但日常饮用中也要注意方式方法：1、 普洱茶一般不与进餐同时进行，因为普洱茶中含有一种单宁物质，会降低体内钙、铁、锌等矿物质的吸收；2、 服药期间避免饮用普洱茶，因为单宁会和药物中的某些成分形成沉淀，影响药效；3、 普洱茶不能和酒精同时饮用，因为普洱茶中含有的茶碱可以促进尿液的排泄，可以促进尚未分解完全的乙醇迅速进入肾脏，刺激损伤肾脏。

普洱茶功效

火龙果亦称红龙果或龙珠果，营养价值很高，含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质。常见的火龙果是红皮白肉的火龙果，此类火龙果的功效有以下几点：1、抗氧化、抗衰老：火龙果富含花青素，花青素可清除体内自由基，有抗氧化和延缓衰老作用；2、润肠通便：火龙果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另一方面可促进胃肠道蠕动、促进消化、改善便秘；3、改善贫血：火龙果富含铁和维生素C，可改善贫血；4、帮助减重：火龙果中的膳食纤维有饱腹作用，对减重有一定帮助。火龙果的食用方法与其他水果无异，加热易造成营养损失，建议生吃。火龙果属热带水果，最好现买现吃，放在阴凉通风处储存，放冰箱会加速变质。

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