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李缨医生,首都医科大学宣武医院-营养科-副主任医师,肥胖;心脑血管疾病;高脂血症;糖尿病;妊娠糖尿病;肾病;痛风;营养不良;肠内营养;神经系统疾病营养治疗及孕妇营养;老年人营养,预约挂号（加号）,图文咨询,出诊信息,锦旗墙,患者评价,科普内容,百科,李缨医生评价,李缨医生怎么样,好不好？

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真相解析：是否容易长胖不能单纯靠吃素或者吃荤来判断。无论是吃素还是吃荤，当每天摄入的总能量超过了消耗的能量，多余的能量以脂肪的形式储存起来，体重自然会逐渐增加，脂肪比例也会逐渐上升，最终就会导致肥胖。1、素食：以植物性食物为主，包括五谷杂粮、瓜果蔬菜等。粮谷类食物都富含碳水化合物，是人体的主要能量来源，食用过量会导致能量超标，体重增加。同样，含碳水化合物丰富的食物还包括薯类、根茎类的蔬菜，如红薯、紫薯、马铃薯、山药、芋头等。另外，水果富含果糖、葡萄糖、蔗糖等，也是能量来源，过多食用同样会长胖。还有些蔬菜比如茄子，本身能量不高，但是如果烹调过程中添加了过多的油、糖也会导致能量大幅增加。因此，素食摄入量过多，同样可以发胖。2、荤食：指的是动物性食物，如肉、蛋、海产品等富含蛋白质、脂肪的食物，烹调时添加过多的油或糖后，就属于高能量、高脂肪、高蛋白质类的食物，一旦控制不好摄入量，过多进食就会造成人体能量过剩，脂肪堆积，增体重也是自然而然的事。专家总结：胖与不胖和吃素还是吃荤关系不大，是否会长胖主要取决于每天摄入的总能量是否超过了消耗量。并且，不管是单纯吃素还是吃荤，营养都不全面、不均衡，对健康都会有影响。均衡膳食，合理控制摄入量，并适当增加活动量，使每天摄入的总能量低于消耗量，才是控制体重的最佳方式。

吃素比吃荤更容易胖是真的吗

食用鸡胸肉是否导致体重增加不能一概而论。若全天摄入总能量超过消耗能量，多余能量会转化成脂肪储存导致体重增加。能量来源于三大供热营养素，如碳水化合物、蛋白质和脂肪。鸡胸肉含有丰富蛋白质，和其它肉类相比，脂肪含量更少，能量更低。每100g鸡胸肉能量是133kcal，所以大部分人认为食用鸡胸肉不会增加体重，但大量食用鸡胸肉同样可以导致肥胖。鸡胸肉只属于全天膳食一部分，全天膳食能量摄入过多同样会造成体重增加。鸡胸肉适宜减肥人群，但如果长期只选择鸡胸肉作为蛋白质来源容易导致营养不全面。主要营养问题是鸡胸肉含铁量远低于红肉，会出现铁缺乏甚至贫血。所以担心肥胖选择鸡胸肉较好，但牛羊肉、猪肉也需要食用，尽可能保证营养供给。只要控制良好能量摄入，运动增加能量消耗，一般不会造成肥胖。

吃鸡胸肉会胖吗

通过改进后的面条可食用，改进方法为：控制总量、粗细搭配、选择多样化粗杂粮面条。糖尿病患者食用面条后，发现血糖升高，主要原因如下：1、摄入量过多，对血糖影响大；2、食用面条时食物单一，未搭配菜和蛋白质类食物；3、煮烂后的面条，易消化，易使血糖升高；4、面条种类导致血糖上升程度不同，如炸酱面会掺甜面酱，甜面酱含糖，不利于控制血糖。打卤面中的卤，亦可使血糖升高。

糖尿病患者能吃面条吗

膳食纤维为不可被人体消化吸收的多糖，不提供能量又可产生饱腹感。因此，增加饱腹感可选含膳食纤维多、能量低的食物。主要包括：1、蔬菜：如菠菜、菌类等，含膳食纤维多，饱腹感强；2、水果：饱腹感强，但含糖量比蔬菜多，热量高；3、粗杂粮：可提供能量，相比精白米、白面，含蛋白质、维生素、矿物质更加丰富，膳食纤维含量多，饱腹感更强。能量低的情况下，供给更多营养，属于减肥佳品。如糙米、荞麦、小米、玉米；4、豆类：膳食纤维来源丰富，饱腹感强。膳食纤维并非多多益善，过多摄入会减少钙、铁等微量元素的吸收，减肥时应坚持饮食平衡的原则。

增加饱腹感的食物有哪些

妊娠期糖尿病患者在血糖控制好的情况下，可食用水果。杨梅含糖量在6%左右，含糖量居中，富含维生素C、钾、膳食纤维，利于控制血糖，可以适量食用。杨梅味道酸甜，可增进食欲、促消化、生津止渴，妊娠期糖尿病患者摄入量限制在100-200g/d。部分孕妇食用水果过量，孕期体重可增长40-50斤，甚至导致妊娠期糖尿病，如鲜枣含丰富的VC，酥脆可口，但含糖量在25%以上，食用过多导致热量增加。体重增长过多的孕妇，可出现贫血，需杜绝饮食不合理，调整饮食结构，控制摄入水果量在200-350g/d。妊娠期糖尿病患者推荐摄入量通常低于200g/d。

妊娠期糖尿病患者可以吃杨梅吗

妊娠期糖尿病患者选择水时需注意以下事项：1、选择含糖量在10%以下或适当选择10%-15%的水果，如西瓜、白兰瓜、草莓、杨梅、枇杷、柚子，含糖量在10%以下，苹果、梨、猕猴桃、火龙果，含糖量约10%-15%；若水果含糖量超过15%，不推荐妊娠期糖尿病的孕妇食用，如香蕉、荔枝、桂圆；2、选择升糖指数低的水果，即对血糖影响小的水果；3、建议在两餐之间食用水果，可预防低血糖，减缓血糖波动。

妊娠糖尿病可以吃什么水果

芒果营养丰富，孕期可适量食用。芒果中含有胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，可预防胎儿畸形、护眼、明目、美容。芒果亦含有大量维生素C，其含量比柑橘、石榴高，可有效提高抵抗力。此外，芒果中所含膳食纤维、钾，皆为孕妇所需的营养物质。芒果具有益胃止吐的作用，更适合早孕反应较强烈的孕妇。孕期常见便秘情况，而芒果含有丰富的膳食纤维，可润肠通便，帮助孕妇缓解便秘情况。

孕妇能吃芒果吗

含钙丰富的食物，首先会想到芝麻酱、虾皮。实际上，含钙丰富的食物非常多，主要的分以下4大类：1、最好的补钙食物是牛奶，因为每袋牛奶的含钙量大约在200mg左右，每天推荐牛奶的摄入量是300ml，而且牛奶所含的氨基酸和乳糖也能够帮助钙的吸收。2、各种豆类，如黄豆、黑豆、青豆和小的花豆含钙非常多，但是往往会被忽略，日常中可以做杂豆饭，是可口又美味的食物，而且也是钙的主要来源。3、坚果，例如，100g榛子中含钙量有800多毫克，榛子等坚果的推荐量每天仅仅是25g，也有将近200mg钙的摄入，也是钙非常好的来源。4、芝麻酱、虾皮，但是这些食物有一点弊端，就是它摄入的总量会受到很大的限制，不能吃过多的虾皮，因为里面所含胆固醇和盐非常多。芝麻酱也是如此，含油脂非常多。所以，可用虾皮代替盐、用芝麻酱作为凉拌菜的调味品，既增加食物的味道，又补充钙。

补钙的食物有哪些

牛奶和鸡蛋皆含有丰富的蛋白质，但仅食用牛奶和鸡蛋无能量供给，则蛋白质仅可供给能量，减弱蛋白质的生理功能。因此，若牛奶、鸡蛋一起食用，必须搭配主食，如馒头、面包，使蛋白质充分发挥生理功能。部分人群需限制蛋白质的摄入量，一次不允许大量摄入蛋白质，可选择牛奶或鸡蛋，亦可皆选择，但总量减半。综上所述，牛奶和鸡蛋可一起食用，不必过度担心。

鸡蛋和牛奶可以一起吃吗

痛风饮食原则为低嘌呤饮食，应选择低嘌呤类食物，具体饮食禁忌如下：1、粮谷类：普通人推荐粗细搭配、多样化，但粗杂粮中的嘌呤比白米、白面多，痛风患者选择时应控制总量，可选择嘌呤含量低的粮食，如玉米、小米；2、蛋白质类：肉、蛋、奶、豆制品，其中鸡蛋和牛奶嘌呤含量低，痛风急性发作期，蛋白质来源主要为牛奶和鸡蛋，不选用肉类。慢性期或仅为尿酸高，无明显症状时，可适当选择肉类。豆制品可少量食用；3、蔬菜和水果：大部分水果、蔬菜含嘌呤低，可正常食用。但菜豆类食物，如豌豆、蚕豆等，不推荐食用。

痛风不能吃的食物有哪些

在大部分人已经复工的时期，还有一些人因为工作或者自主创业的原因，选择在家办公。很多人都感慨，在家办公更“累”了，没有时间观念，容易分神，边工作边照顾家人生活，自己的吃睡作息都不好了。那么，今天我们就来

营养科医生说｜在家办公要注意这三件事

广大一线工作者奋战在前线，不知牵动着多少人民的心；而我们并不是什么也不能做，我们好好吃饭，提高自身免疫力，共同抗击疫情！号召全民合理膳食，均衡营养，增强体质，预防疾病，早日打赢这场没有硝烟的战争！1、

「预防新冠病毒」之饮食营养建议，抗击疫情，我们一起行动！

一、增强免疫力是每个人必须做的健康功课人体与生俱来就拥有一个世界上最好的医生——免疫系统，当免疫系统正常运作的时候，作为一个强大的防线，能有效抵抗大多数的疾病。免疫三大功能防御功能：清除异物、防止感染

「新冠肺炎疫情下」怎样增强免疫力？提高抵抗力？

韭菜是辛辣刺激性食物。辛辣刺激性食物通常是指食用后刺激味觉神经，自觉口味尖锐而强烈的食物。食用韭菜后，可产生辛味、辣味，因而属于此类食物。适量进食韭菜可促进胃液分泌，增加食欲，但过量食用可对消化系统产生刺激，导致机体产生不适。对于部分疾病

韭菜是辛辣刺激性食物吗

并没有170斤减肥最好方法的说法，建议先判断属于由饮食或运动习惯所致的原发性肥胖，还是由于疾病因素导致的继发性肥胖。肥胖的原因不同，采取的减肥方式也不同。原发性肥胖主要通过饮食、运动等方式，科学合理地达到减肥的目的，必要时也可选择医美方式

170斤减肥最好的方法

自制苹果干食用方便，不含添加剂，适量食用可帮助补充营养、润肠通便。但不建议大量食用，由于苹果干脱水之后密度变大，容易食用过量，引发肥胖或营养过剩。苹果干脱水之后，保留了苹果的大部分营养成分，含有较多的矿物质、糖分，适量食用可以补充人体所需

自制苹果干有什么好处坏处

面筋是生活中一种常见的食物，由清水反复清洗面团后所得。通常情况下，面筋所含营养元素较多，且热量不算太高，因此减肥人群可以适量吃一些面筋，但要保证机体消耗量大于摄入量。面筋营养成分较为丰富，含有蛋白质、钙、铁等营养物质，适量摄入可以补充人体

面筋热量高吗，减肥能吃吗

蘑菇属于一种比较常见的菌类食物，含有的营养物质比较丰富，若是保存过久或保存不当，就有可能会出现发霉的情况。蘑菇发霉后会产生一些有害物质，因此发霉的蘑菇应及时丢弃，不能食用。蘑菇中含有的营养物质比较丰富，如维生素、氨基酸、纤维素等，食用后可

蘑菇会发霉吗

猕猴桃是常见的水果，含有维生素、膳食纤维等物质，通常情况下，建议正常人一天吃1-3个猕猴桃较为合适，可促进食欲、预防便秘等。如果对猕猴桃过敏，则不可吃猕猴桃，以免出现皮疹、喉头水肿等过敏症状。此外，猕猴桃含有较多的果酸，有消化道疾病尤其是

一天吃多少个猕猴桃合适

咖啡的主要成分是咖啡因，每天一杯咖啡可能会对中枢神经系统、循环系统、消化系统等方面造成一些影响，建议不要长期大量饮用咖啡。1、中枢神经系统：咖啡中的咖啡因会刺激身体的中枢神经系统，引起中枢神经系统兴奋。短期少量饮用可以有效缓解疲劳，从一定

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